Maltagliati con pomodorini, fiori di zucca, porcini e pecorino di fossa
Tortelloni noci e tartufo
Gnocchi con radicchio e taleggio di Malga
Stringozzi con pancetta di Viterbo, zucchine romanesche e pecorino Brunelli
Strozzapreti broccoli e salciccia